Las semillas de cáñamo son un héroe anónimo de la salud


«Estas súper semillas se están volviendo cada vez más populares porque son potencias nutricionales y, aunque se dice que tienen un sabor a nuez, el sabor es lo suficientemente suave como para agregarlo a cualquier comida sin que opaque el sabor del plato final», dijo Veronica. Rouse, RD, El dietista del corazón.

Erin Dubich, MS, RDN, señala que las semillas de cáñamo son beneficiosas para la salud de muchas maneras y «son asequibles, fáciles de conseguir y están listas para comer al momento de comprarlas».

Pero antes de agrupar las semillas de cáñamo en una categoría con otras semillas, considere que estas semillas diminutas pero poderosas son únicas: «Las semillas de cáñamo son semillas muy pequeñas y suaves», dice Dubich. «No se hinchan ni forman una capa gelatinosa como lo hacen las semillas de chía».

Como dice Rouse, las semillas de cáñamo tienen una textura fácil de incorporar a los platos que ya te gustan, en comparación con las semillas de chía, que también tienen un sabor suave, pero son crujientes y duras. Y: «Las semillas de lino también son suaves, pero a veces se informa que tienen una textura arenosa», dice ella.

En cuanto a la nutrición, Rouse dice que este trío son excelentes fuentes de fibra, ricos en ácidos grasos esenciales, contienen ácidos grasos omega 3 y altas cantidades de minerales saludables para el corazón como el potasio y el magnesio. “Las principales diferencias son que las semillas de cáñamo tienen un mayor contenido de proteínas y más ácidos grasos omega 6; las semillas de chía y las semillas de lino son una fuente más rica de fibra”, dice ella.

¿Cuál es el valor nutricional de las semillas de cáñamo?

“Son una fuente fantástica de proteínas, ácidos grasos, potasio y magnesio”, dice Rouse. Sus especificaciones destacadas incluyen su contenido de proteínas, aminoácidos, ácidos grasos y minerales.

Proteína

“ Las semillas de cáñamo son muy ricas en proteínas, ya que ocupan alrededor del 25-30 % de la semilla, lo que las convierte en una excelente opción de proteína de origen vegetal.

Aminoácidos

«Las semillas de cáñamo tienen los nueve aminoácidos esenciales, lo que las convierte en una proteína completa «, dice Rouse, y agrega que los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, y algunos de ellos son esenciales y solo se pueden obtener a través de los alimentos. “Obtener los nueve aminoácidos esenciales es aún más desafiante solo con una dieta basada en plantas, lo que hace que la semilla de cáñamo sea aún más notable”.

Minerales

Sí, este superalimento también tiene minerales. “ Las semillas de cáñamo contienen muchos minerales saludables para el corazón, como el potasio y el magnesio”, comparte Rouse. “Las semillas de cáñamo son una excelente manera de agregar potasio a su dieta”, agrega.

Ácidos grasos

Hablando de impresionante: «Alrededor del 90 por ciento del aceite en las semillas de cáñamo está hecho de grasas no saturadas, incluidos los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) como los omega 3», dice Rouse, explicando que una dieta rica en grasas poliinsaturadas está relacionada con una menor riesgo de enfermedades cardiovasculares e hipertensión.

Las semillas de cáñamo también tienen hierro, fibra, zinc, vitaminas B y más nutrientes buenos para usted.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las semillas de cáñamo?

Algunos aspectos de la salud en los que el consumo regular de semillas de cáñamo, junto con una dieta equilibrada, puede resultar beneficioso incluyen la salud del corazón, la pérdida de peso y el estreñimiento. “Las semillas de cáñamo contienen antioxidantes como los polifenoles.

Estos protegen contra enfermedades como la aterosclerosis, una condición en la que los radicales libres dañan el revestimiento de los vasos sanguíneos y provocan la acumulación de placa. Pero los antioxidantes ayudan a proteger contra los radicales libres y reducen el riesgo de estas enfermedades”, dice Rouse. Además, las semillas de cáñamo contienen fibra soluble. ‘Comer cantidades adecuadas de fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de colesterol’.

Por estas razones, Rouse dice que elegir agregar semillas de cáñamo a su dieta sigue la dieta DASH (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión) y ayuda a controlar la presión arterial y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

En el frente de la pérdida de peso, las semillas de cáñamo también son una victoria. “Las semillas de cáñamo son una gran fuente de fibra porque contienen fibra soluble e insoluble”, dice Rouse. “La combinación de ambas fibras te ayuda a sentirte satisfecho por más tiempo, hace que sea menos probable que comas más y ayuda a controlar tu consumo de energía”.

Si sufre de estreñimiento, también puede agregar semillas de cáñamo a su dieta. “La mayoría de la fibra dentro de las semillas de cáñamo es insoluble”, ofrece Rouse, explicando que la fibra insoluble hace que el cuerpo absorba más agua en nuestras heces, lo que genera una consistencia más suave y ayuda a aliviar los problemas de estreñimiento.

¿Cómo se comen las semillas de cáñamo?

Un tamaño de porción estándar es de aproximadamente dos o tres cucharadas, para su información. Las posibilidades son prácticamente infinitas. Dubich dice que puede agregarlos a cualquier tipo de ensalada, batido, yogur y avena o cereal. A Dubrich también le gusta agregarlos a las recetas caseras de barras de proteínas.

¿No estás seguro de si ir por la ruta entera o sin cáscara? «Las semillas de cáñamo enteras son crujientes y son más adecuadas para incorporarlas a sus cereales, granola o ensaladas», dice Rouse. «Los corazones de cáñamo sin cáscara son más fáciles de consumir y ofrecen una textura masticable para que pueda agregarlos a sus batidos, productos horneados y aderezos».

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