Conoce el primer vodka de cáñamo de una destilería en Texas


Highway Vodka es el primer fabricante de vodka de semillas de cáñamo del estado y la primera destilería propiedad de negros en el estado. El producto distintivo ha ayudado a catapultar a la marca a un crecimiento anual del 500 por ciento.

Ben Williams, propietario y cofundador de la empresa, dice que en realidad se topó con el cáñamo por accidente, pero dice que el descubrimiento «literalmente cambió el juego para mí».

Williams, un ávido destilador casero, cofundó  Highway Vodka  junto con su amigo de la infancia Wendell Robbins III en febrero de 2019. Williams invirtió siete años de experimentación en el lanzamiento de la compañía. El maíz de origen local, el agua de un acuífero artesiano y una variedad única de cáñamo componen el «puré» del vodka, o la mezcla de ingredientes que se  utilizan para hacer la bebida . El vodka se destila seis veces, conservando solo los corazones de la carrera para conservar el matiz del grano y los aceites del cáñamo y el maíz.

Williams dice que obtiene su semilla de cáñamo de varias granjas, pero espera encontrar  una granja en Texas  para mantenerla local.

Según la empresa, el cáñamo actúa como un «supercombustible» para la levadura que realiza la conversión de azúcares en alcohol. Durante la fermentación, se forma una capa gruesa de aceite de cáñamo en la parte superior y da como resultado un producto con una sensación en la boca diferente a la de los vodkas tradicionales.

“El uso de cáñamo en el puré tiene que ver con lo que hace por el proceso en cada paso del camino”, dice Williams. “Ya sean los aceites producidos durante la fermentación, que ayudan a aumentar el rendimiento de alcohol de cada lote alimentando la levadura, cambiando la viscosidad del líquido que sale del alambique o creando un vodka con matices más suaves, la planta está ocupada agregando valor . «

Un nativo de Houston de una familia con un historial de emprendimiento, Williams fue a la Universidad de Howard en Washington, DC, antes de comenzar sus propios negocios, incluida una empresa de promoción de eventos en vivo, que supervisó la promoción nacional de varios artistas ganadores de premios Grammy.

Después de regresar a Houston, Williams se desempeñó como director financiero y de desarrollo comercial en The Imani School, una escuela primaria y secundaria cristiana privada fundada por su madre. En agosto de 2012, Williams se asoció con su hermano, Chris Williams, un chef, para abrir  el restaurante Lucille’s  en el distrito de museos de Houston.

“Mi incursión en el sector de la hostelería finalmente despertó un interés en el mundo de las bebidas espirituosas, y a partir de ahí creció”, dice.

Williams y la compañía también están fuertemente invertidos en la comunidad de Houston. Williams está en la junta directiva de  Lucille’s 1913 , una organización sin fines de lucro fundada por su hermano y diseñada para «combatir la inseguridad alimentaria y el desperdicio, crear oportunidades de capacitación y empleo en vecindarios tradicionalmente de escasos recursos» y ayudar a alimentar a las personas necesitadas durante la pandemia del coronavirus. Al igual que el restaurante, la organización sin fines de lucro honra a la abuela de los hermanos Williams, Lucille B. Smith, una exitosa empresaria que sirvió sus famosos bizcochos de chile en la Casa Blanca y en American Airlines. Highway Vodka dona $ 1 de cada botella vendida y en febrero usó el acuífero de la destilería para donar miles de litros de agua embotellada después de que la mayor parte de Texas se quedara sin electricidad debido a una tormenta invernal.

Desde el lanzamiento de la compañía en 2019, Williams ha liderado Highway Vodka a través de una expansión sólida, que incluye un whisky de lanzamiento limitado y una sala de degustación / centro de eventos ubicado en ocho acres a solo 10 minutos a las afueras de Houston. Highway Vodka ahora se distribuye en Texas, Georgia, California y Florida y está disponible en línea.

Ben Williams, a la izquierda, visto con su hermano Chris Williams, un chef con quien se asocia para retribuir a la comunidad de Houston, fundó Highway Vodka, el primer vodka de cáñamo y la primera destilería de propiedad de negros en Texas, en 2019.

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